東京では気軽に手を出しにくかったブラウンマッシュルームも日常に使う食材扱い。この日はふっくら大きなものが山盛りで1ユーロ（ちょっと前までは2ユーロくらいしてた）というので即買い。 白くても茶色くてもどちらが特別とかはなく、同じマッシュルーム（…

本日のマルシェ野菜は、«Oignon nouveau» いわゆる新玉ねぎ（赤）。フランスでは新玉ねぎに限らず葉を切り離さないで売られていることが多く、実と葉それぞれの部位をどうやって食べるのかを考えるのは割に楽しい行為だったりする。そしてこの新玉ねぎ、実際…